में कभी कभी खाने में अच्छे अच्छे चीजें बना लेती हूं जैसे आलू कोचौड़ी बना लेती हूं सुबह का
नाश्ते में♥️😂
बिल्कुल 😊 आलू की कुरकुरी कचौड़ी बनाने की आसान विधि:
🥔 सामग्री
आटे के लिए:
2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच तेल/मोयन
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
आलू की भरावन के लिए:
4 उबले हुए आलू
1–2 हरी मिर्च बारीक कटी
1 चम्मच अदरक
½ चम्मच जीरा
½ चम्मच अजवाइन
½ चम्मच लाल मिर्च
½ चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
थोड़ा अमचूर
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
🍳 बनाने की विधि
मैदा में नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँथ लें। 15–20 मिनट ढककर रखें।
उबले आलू छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर जीरा और अजवाइन चटकाएँ। फिर हरी मिर्च और अदरक डालें।
इसमें मसले हुए आलू, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर डालकर 2–3 मिनट भूनें। अंत में हरा धनिया डाल दें।
आटे की छोटी लोई बनाकर बीच में आलू की भरावन रखें और चारों तरफ से बंद कर दें।
हल्के हाथ से बेलकर कचौड़ी बनाएँ।
तेल को मध्यम-धीमी आँच पर गर्म करें और कचौड़ियों को धीरे-धीरे सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
गरमा-गरम आलू की कचौड़ी को आलू की सब्जी, हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें। 😋🌹
आरती बेहरा राष्ट्रीय अध्यक्ष
राष्ट्रीय नारी शक्ति